Soğuk Demleme Nedir? Nasıl Yapılır?



Cold brew adından da anlaşılacağı gibi kahvenin soğuk yapılan halidir. Soğuk demlenen kahve sıcak işlem görmediği için birtakım asitleri ortaya çıkarmıyor. Dolayısıyla asiditesi daha dengeli ve yumuşak bir tat bırakıyor damakta. Soğuk suyla demlenen kahve ısıl işlem gören kahveye nazaran raf süresi daha dayanıklıdır.

Cold Brew Nasıl Demlenir?

Soğuk demleme kahve için demleme makinası gerekir. (cold brew tower) Bunun yanında kahve su ve buz kafi olacaktır.

Reçete 1 litre kahve için 120 – 150gr çekirdek kahve

2lt soğuk su

Kahve orta ayarda yani filtre kahveden biraz daha kalın olarak öğütülür. Öğütülen çekirdek cold brew tower’ın orta haznesine dökülüp en üste koyduğumuz suyu isteğe göre ortalama 3 saniyede bir damla damlayacak hassaslıkta musluğu ayarlanır. Demleme bittiğinde kahve şişeye doldurulup dolapta bekletilir sipariş geldiğinde buzla verilir.

Soğuk Demleme Kulesi Nereden Alınır?

Uygun fiyatlı soğuk demleme kulesi satın almak artık zor değil. Üreticiden almak her zaman daha karlı olmuştur. Aşağıdaki linkten soğuk demleme kulesi sipariş verebilirsiniz.

https://www.baristapazari.com/magaza/soguk-demleme-cold-drip-2-litre/

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *